Bakery production handoff mapКарта выпуска пекарни
A bake plan is not finished stock. This map connects customer commitments, actual output and release to the counter. Each handoff requires a confirmed quantity and leaves an owner responsible for any unfulfilled promise.План выпечки не является готовым остатком. Карта связывает обещание покупателю, фактический выпуск и передачу на витрину. Каждая передача требует подтверждённого количества, а при нехватке сохраняет владельца нерешённого обещания.
Customer promise and bake instructionОбещание покупателю и задание пекарю
The preorder owner records product, quantity, date, collection window, accepted changes and a clarification contact. Production receives a consolidated brief retaining individual commitments. Draft requests, confirmed orders and stock intended for open counter sales need separate meanings.Ответственный за предзаказы записывает изделие, количество, дату и окно получения, принятые изменения и контакт для уточнения. Производству передаётся сводное задание с отдельными обязательствами. Черновые запросы, подтверждённые заказы и товар для свободной продажи должны различаться.
The baker accepts the brief, checks resource availability and reports constraints before the promised release. Recipe and technical production decisions remain with responsible specialists. This map addresses work and quantity handoffs, not preparation instructions or product-safety guarantees.Пекарь принимает задание, проверяет доступность ресурсов и сообщает ограничения до обещанного выпуска. Рецептурные и технологические решения остаются у ответственных специалистов. Эта карта описывает передачу работы и количеств, а не правила приготовления или гарантии безопасности продукции.
From brief to collectionОт задания к получению
Link every transfer record to a batch and the quantity’s destination. The receiving party confirms what exists rather than copying the plan. When quantities differ, further allocation waits for a decision from the assigned exception owner.Связывайте каждую запись передачи с партией и назначением количества. Принимающая сторона подтверждает факт, а не копирует план. Когда количество расходится, дальнейшее распределение ждёт решения назначенного владельца исключения.
Preorder confirmedПредзаказ подтверждён
- Responsible roleОтветственный
- Preorder owner → bakerСотрудник предзаказов → пекарь
- Record / dataЗапись / данные
- Product, quantity, deadline, accepted versionИзделие, количество, срок, принятая версия
- Permitted next stepРазрешённый следующий шаг
- Include the commitment in the bake briefВключить обязательство в задание выпуска
- Exception / recoveryИсключение / восстановление
- Resource shortage: return the promise for clarificationНедостаточно ресурсов: вернуть обещание на уточнение
Batch completedПартия выпущена
- Responsible roleОтветственный
- Head baker → allocation ownerСтарший пекарь → распределение
- Record / dataЗапись / данные
- Batch and actual saleable quantityПартия и фактическое пригодное количество
- Permitted next stepРазрешённый следующий шаг
- Allocate confirmed ordersВыделить подтверждённые заказы
- Exception / recoveryИсключение / восстановление
- Short yield: open affected commitments for resolutionНедовыпуск: открыть список затронутых обязательств
Quantity transferredКоличество передано
- Responsible roleОтветственный
- Allocation owner → counter staffРаспределение → продавец
- Record / dataЗапись / данные
- Destination, quantity, receipt acknowledgmentНазначение, количество, подтверждение приёма
- Permitted next stepРазрешённый следующий шаг
- Fulfil orders or sell released stockВыдать заказ или продавать свободный остаток
- Exception / recoveryИсключение / восстановление
- Mismatch: recount before acknowledging the transferРасхождение: пересчитать передачу до подтверждения
Customer collected the orderПокупатель получил заказ
- Responsible roleОтветственный
- Counter staffПродавец
- Record / dataЗапись / данные
- Order, collected quantity, settlementЗаказ, выданное количество, расчёт
- Permitted next stepРазрешённый следующий шаг
- Close the fulfilled commitmentЗакрыть выполненное обязательство
- Exception / recoveryИсключение / восстановление
- No-show: return the decision to the preorder ownerНеявка: передать решение владельцу предзаказа
A short yield before counter releaseНедовыпуск до открытия витрины
Hypothetical situation: a batch produces fewer saleable items than expected, with some already promised for morning collection. The head baker records actual output and the discrepancy reason. The preorder owner matches the shortage to specific commitments before releasing remaining stock to the counter.Условная ситуация: партия дала меньше пригодных к продаже изделий, чем ожидалось, а часть выпуска уже обещана на утро. Старший пекарь фиксирует фактический выпуск и причину расхождения. Сотрудник предзаказов сопоставляет дефицит с конкретными обязательствами до передачи остатка продавцу.
A different product or collection time remains a proposal until the customer responds. An accepted substitution changes the order record and batch allocation. If declined, staff record the order and settlement decision under bakery terms while retaining the original commitment in history.Предложение другого изделия или другого времени остаётся предложением до ответа покупателя. Принятая замена меняет запись заказа и распределение партии. Если покупатель отказывается, сотрудник фиксирует решение по заказу и расчёту по условиям пекарни, сохраняя исходное обещание в истории.
Uncollected orders and remaining stockНевыданный заказ и остатки
A missed collection does not automatically return an item to open sale. The owner checks the agreed window, storage conditions and resale eligibility under the bakery’s procedures. Releasing an allocation records time, quantity and reason; the cashier receives the updated available quantity.Неявка покупателя не возвращает изделие в свободную продажу автоматически. Ответственный проверяет согласованное окно, условия хранения и допустимость дальнейшей реализации по внутреннему порядку. Решение о снятии выделения содержит время, количество и причину; кассир получает уже обновлённый доступный остаток.
Counter returns, write-offs and location transfers have different causes. Do not combine them into an unexplained stock reduction. For disputed quantities, the recipient recounts the specific transfer and the supervisor keeps the discrepancy open until reconciled instead of silently changing production output.Возврат с витрины, списание и перенос между точками имеют разные основания. Не объединяйте их одним уменьшением остатка. При спорном количестве принимающий сотрудник пересчитывает конкретную передачу, а руководитель оставляет расхождение открытым до согласования, не исправляя молча выпуск.
Closing the production dayЗакрытие производственного дня
At day-end, reconcile output, preorder allocations, counter transfers, actual collections and separately recorded losses. Movements should explain remaining stock. Pass unfulfilled commitments to the next shift with a decision or assigned review, not merely a product quantity.В конце дня сопоставьте выпуск, выделение предзаказам, передачи продавцам, фактическую выдачу и отдельно оформленные потери. Остаток должен объясняться движениями. Невыданные обязательства передайте следующей смене с решением или назначенной проверкой, а не просто с количеством изделий.
This is a process design for configuration, not a statement of confirmed SABSUS automation. Verify units, batch links and change permissions in your setup; designate a single work log if allocation is manual. Self-setup is possible, with current terms on the pricing page.Это проект процесса для настройки, а не описание подтверждённой автоматики SABSUS. Сверьте единицы, связи партии и права изменения в своей конфигурации; при ручном распределении назначьте единственный рабочий журнал. Самостоятельная настройка возможна, актуальные условия доступны в тарифах.
Quick answersКороткие ответы
Can planned output be allocated?Можно ли распределять плановый выпуск?
Commitments can be planned, but actual handover relies on confirmed production. Planned allocations and quantities available for transfer must have different meanings.Можно планировать обязательства, но фактическая выдача опирается на подтверждённый выпуск. Плановое выделение и доступное к передаче количество должны иметь разные значения.
Who approves a product substitution?Кто разрешает замену изделия?
The preorder owner obtains customer agreement and passes the accepted version to production and collection staff. Another product being available does not itself establish agreement.Сотрудник предзаказов получает согласие покупателя и передаёт принятую версию производству и выдаче. Наличие другого изделия на витрине само по себе не заменяет согласование.
Where should a short yield be recorded?Куда отнести недовыпуск?
Record it in actual batch output and as an exception for affected orders. Reduced production and a changed customer promise are separate records with separate owners.В фактический результат партии и отдельное исключение по затронутым заказам. Снижение выпуска и изменение обещания клиенту — разные записи с разными ответственными.