Общий список скрывает загрузку станции
Заказов много, но непонятно, какая часть работы задерживает выдачу. Приоритет приходится объяснять устно каждому участнику.
← Все модули
KDS / экран кухни
Экран кухни SABSUS. Выдаче — готовность.
Принятый заказ распределяется по станциям с составом, модификаторами, очередностью подачи и временем. Кухня отмечает готовность, а задержка становится видна в общем процессе исполнения.
- Работа по станциям
- Приоритет и таймеры
- Общая готовность
Один процесс. Общий контекст.
01 → 02 → 03Событие · действие · результат
Иллюстрация связанного процесса
Задача команды
Для кухни, шефа и команды выдачи
Повар видит работу своей станции, шеф разбирает загрузку и задержки, команда выдачи ориентируется на готовность заказа. Важные модификаторы и способ получения остаются рядом с работой.
Модификатор замечают при сборке
Изменение состава теряется среди бумажных чеков. Несовпадение обнаруживается, когда другие позиции заказа уже готовы.
Готовность частей не складывается в заказ
Одна станция закончила, другая ещё работает, а у выдачи нет ясной картины. Обещанное время проходит раньше, чем команда разбирает задержку.
Как устроена работа
От события к результату. С понятной ответственностью.
Распределить принятый заказ
Позиции направляются по станциям, курсам подачи, приоритету и времени с учётом способа получения. На аудите согласуем границы работы каждой станции.
ОтветственныйШеф-повар и владелец процесса заказов
У станции есть нужный состав и контекст
Вести приготовление по станциям
KDS показывает относящуюся к станции работу и запускает таймеры. Повар ориентируется на состав и модификаторы, а готовность синхронизируется с общим заказом.
ОтветственныйПовар станции
Готовность позиции связана с заказом
Разобрать задержку до выдачи
Задержка поднимается на контроль по настроенному процессу. Команда сопоставляет обещанное и фактическое время, просроченные позиции, переделки и нагрузку станции.
ОтветственныйШеф-повар и ответственный за выдачу
Понятно, какая работа требует внимания
Практические сценарии
Три заказа, которым нужен разный приоритет
Иллюстративные сценарии для аудита. Роли, правила и связи с другими процессами согласуются при проектировании внедрения.
01
Горячее и напиток готовят отдельно
Заказ на нескольких станциях
- Событие
- Принятый заказ содержит позиции разных станций.
- Действие
- Каждая станция видит свою работу. Готовность частей синхронизируется, чтобы выдача могла ориентироваться на весь заказ.
- Результат
- Команда видит незавершённую часть заказа.
02
Позиция с изменённым составом
Индивидуальный выбор гостя
- Событие
- В принятом заказе указано изменение позиции.
- Действие
- Повар получает модификатор вместе с составом на нужной станции. При разборе переделки команда сверяется с этим контекстом.
- Результат
- Требование к позиции остаётся рядом с приготовлением.
03
Время самовывоза приближается
Заказ с обещанным временем
- Событие
- Приготовление позиции отстаёт от рабочего приоритета и времени.
- Действие
- KDS показывает задержку. Шеф и выдача разбирают загрузку станции и состояние заказа по согласованному порядку.
- Результат
- Задержка рассматривается до передачи готового заказа.
Иллюстрация рабочего процесса
Станция, приготовление и передача на выдачу
Условные записи для объяснения процесса. Это не скриншот продукта, не клиентские данные и не показатели эффективности.
KDS / экран кухниСхема процесса
| Работа | Контекст | Состояние | Следующий участник |
|---|---|---|---|
| Горячая позиция | Состав и модификатор | В приготовлении | Повар станции |
| Напиток | Часть общего заказа | Готовность отмечена | Команда выдачи |
| Позиция с задержкой | Обещанное время | Требует разбора | Шеф-повар |
Сначала процессы. Затем настройка.Аудит и внедрение
Проследите заказ от приёма до готовности всех станций
На аудите разбираем станции, модификаторы, очередность подачи и правила времени. Глубокое внедрение связывает маршрутизацию, статусы и порядок работы с задержками.
- Станции кухни и позиции, за которые они отвечают
- Модификаторы, которые должны видеть повара
- Курсы подачи и способы получения заказа
- Правила приоритета и обещанного времени
- Кто отмечает готовность и разбирает задержки
- Пример переделки или расхождения во времени
До подключения
Вопросы, которые стоит обсудить.
Как заказ распределяется между станциями?
Принятый заказ распределяется по станциям, курсам подачи, приоритету и времени с учётом способа получения. Конкретная схема определяется под работу кухни.
Видит ли повар модификаторы позиции?
Да. Состав и модификаторы входят в контекст работы станции. На аудите уточняем, какие изменения должны быть особенно заметны команде.
Что происходит, когда готова только часть заказа?
KDS синхронизирует готовность между участниками процесса. Правила завершения позиций и передачи целого заказа на выдачу согласуются при внедрении.
Как команда узнаёт о задержке?
KDS ведёт таймеры и поднимает задержку на контроль. Кому и при каких условиях она передаётся, определяется при настройке процесса; это не обещание отсутствия опозданий.
Что можно разобрать после смены?
Время приготовления, просроченные позиции, переделки, загрузку станций и разницу между обещанным и фактическим временем. Состав показателей уточняется по процессу кухни.
Продолжение процесса
Работает вместе с командой и соседними модулями.
Preparation is part of the order
Ready to serve is different from collected and paid.
Keep modifiers visible at the station
The cook needs the exact item and its selected options, not just the product name. Link preparation to the accepted order so the floor team and kitchen can refer to the same request.
How product choices stay togetherGive the next team a clear handover
Use the appropriate pickup or courier workflow after preparation. A kitchen completion state does not by itself prove that the customer has collected the order or that a courier has delivered it.
Customer pickup screenIllustrative multi-station orderA drink is ready while the food is still being prepared. The preparation team follows the unfinished work; the handover team checks the complete order and its fulfillment method. Payment is reviewed separately against its transaction result.
Приготовление — часть заказа
«Готово» отличается от «Выдано» и «Оплачено».
Модификаторы видны на нужной станции
Повару нужны конкретная позиция и выбранные опции, а не только название товара. Приготовление связано с принятым заказом: зал и кухня обращаются к одному запросу гостя.
Как сохраняется выбор гостяСледующая команда получает понятную передачу
После приготовления используется нужный процесс самовывоза или доставки. Завершение на кухне само по себе не подтверждает, что клиент забрал заказ или курьер доставил его.
Клиентский экран выдачиУсловный заказ на нескольких станцияхНапиток готов, а еда ещё готовится. Кухня видит незавершённую работу, выдача проверяет полный состав и способ получения. Оплата рассматривается отдельно по результату платёжной операции.
Следующий шаг
Покажите заказ, который задержался на кухне
Разберём станции, состав и момент потери времени. По аудиту согласуем глубокое внедрение KDS и передачу готовности на выдачу.
Позвонить AI-оператору SABSUS+1 888 560 4462 · проверьте звонок прямо сейчасБез паролей и картОтвет в рабочее времяКонкретный сценарий